问：果酒,果酱,果醋,果干都属于酿造加工对吗?
- 答：酿造加工指将汪凳原料（一般是水果、蔬菜、粮食等）经过发酵、提取、蒸馏、调配等工序加工制成的酒类、醋类、果酱、果干等产品。
果酒、果酱、果醋、果干都属于酿造加工的范畴，其中果酒是将水果经过发酵、蒸馏等工艺加工而成，具有酒精度；果酱是将水果困正旅经过混合、搅拌、加热、滤渣等工序加工而成，具有浓稠的口感；果醋是将水果经过发酵、调配、提炼等工序加工而成，具有酸甜可口的口感；果干是将水果经过晒干、脱水、抽滤等工序加工而成，具有脆爽的口感。
总之，果酒、果酱、果醋、果干都属于酿造加工的范畴，它们都经过精心的加工工艺制成，具有不清则同的口感和风味，受到消费者的欢迎。
问：影响芒果干加工的因素
- 答：容易发生褐变。芒果干加工外皮必须去净，由于果皮中含有较多的单宁，如未削净，在加工过程中容易产生褐变，闹谈影响成品色泽，因而影响芒果干加工的因素是容易发生褐变。芒果干是用芒果制作的一液慎碰道小吃孝源。口感酸甜清香，甜而不腻，既能享受到最好的舌尖美味又能达到补充营养的功效。
问：苹果干是怎么做的呢?
- 答：准备材料：苹果、去果核器、干果机。
步骤：
第1步拍燃、准备苹果和去果核器。
第2步、用去果核器将苹果的核去掉（或者直接用刀切开去核）。
第3步、把去核后的苹果切成薄片。
第4步、把切下的苹果片放入淡盐水中浸泡，防止苹果片氧化变色（也可以滴入柠檬汁）。
第5步、把苹果片一片片的摆入干果机内。
第6步、设置63度，时间约为6小时烘干。
第袭兄虚7步、6小时后，苹果干就做好了。
注意事项：
1、苹果片尽量切匀；另外做的果干多了，可以放在密封尘兄容器内存储。
2、苹果干一般不宜太干燥，有些韧性口感更好。 - 答：苹果洗干净 切薄片 然后放阳台上晒一下午或者一天 表面都风干晒秧了 然后放到烤箱或者微波炉里 用烧烤功能烘烤 时间和火力开始掌握不好 就打个2~3分钟试试先。。。烤差不多了就拿笑派出来碰培贺晾凉 再放进去烤 几次就又脆又香了 提供一个小窍门 苹果切了以后 马上中正放到淡盐水（凉开水里可以防加一点咸盐）浸泡3~5分钟晒和烤的过程中可以防止苹果氧化变黑
- 答：准备用料：苹果3个、新鲜柠檬半个
1、原食材。
2、苹果用刷子反复刷洗干净外表皮，切薄片。
3、洗菜盆中装入适量清水，挤入少许柠檬汁，再放苹果片。
4、苹果片用柠檬水浸泡1分钟左右后捞出均匀摆放在烤网上。
5、放入90度的烤箱中烤1小时左右，中途翻面，大约烤40分钟左右后，将凳仿苹果片从烤网上取出早历放陆粗搜在烤盘中继续烤。
6、苹果干就做好了。 - 答：（1）主要原辅材料的要求。红富士、鸡冠、红玉、国光苹果均可。果实直径不正渣小于60毫米。果实新鲜饱满，品质良好，八成熟以余清樱上，种子呈褐色，组织不萎缩，无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤。食盐洁白、干燥。亚硫酸钠洁白、干燥、纯净。
（2）工艺流程。原料处理→水洗→去皮去核→切片→药水浸泡→串杆摆盘→干制→选片→回潮→包装→成品入库。
（3）成品品质的标准要求。色泽：脱水苹果干呈淡黄色、黄白色或青白色，色泽较一致。不允许有氧化变色片。滋味及气味：具有脱水苹果干应有的风味及气味，甜酸适口，无异味。组织及形态：果片呈环状片。不带机械伤、病虫害、斑点，不允许有氧化变色片、焦片、湿片。不完整片不超过10%。碎末小块不超过2%（均以重量计）。水分：不超过20%。保存期：自生产之日起6个月内不发生虫蛀、霉变、变色等质量变竖丛化。
