一、怎样加工出口冻兔肉?（论文文献综述）
武拉平,秦应和,何新天,刘强德,颉国忠[1]（2015）在《2014年中国兔产业发展报告》文中研究表明一、2014年产业发展基本情况1.兔出栏、存栏和兔肉产量根据《中国农村统计年鉴2014》数据,2013年中国兔出栏量5.037亿只,年末存栏量2.235亿只,兔肉产量达到约78.5万吨,分别比2012年增长了3.26%、0.84%和3.15%。根据产业经济岗位综合多种外推型预测方法估计,2014年中国兔出栏量、年存栏和兔肉产量分别达到:5.147亿只、2.234亿
郭萍[2]（2013）在《云海外贸肉食公司出口冻兔肉HACCP体系的建立》文中研究指明本文在查阅大量文献资料的基础上,结合长治云海外贸肉食有限公司的生产实践,建立了一套较为科学、完整并适用于出口冻兔肉生产企业使用的HACCP体系。通过对出口冻兔肉生产的工艺流程进行细致的危害分析（HA）,确立了原料肉兔养殖、原料肉兔验收、内脏检验、分割间温度、金属探测仪监测和急冻温度控制六个关键控制点（CCP）,并分别建立了消除或降低这些危害的关键限值（CL）。通过对出口冻兔肉生产过程中关键控制点的控制,保证了云海外贸肉食有限公司的出口冻兔肉产品的质量安全。同时,规定了关键控制点（CCP）的监控、纠偏、验证和记录保持程序,从而建立了完整的出口冻兔肉HACCP体系。本研究是对冻兔肉产品生产过程中HACCP体系的建立和应用的一次尝试,也为其它类型肉类产品生产过程中HACCP体系的建立提供参考,旨在为出口冻兔肉实际生产提供一定的理论依据。
洪霞芳[3]（2011）在《中国兔产业发展研究》文中研究说明兔产业是一种绿色经济型产业,中国兔产业的发展经历了不算短的历程,也曾有过辉煌的历史,兔产品现在仍然是中国出口创汇的重要畜牧产品。兔产业的发展对帮助中国农村、特别是偏远地区脱贫致富有着不可估量的作用。兔产业是一个新兴的、前景看好的产业,有着广阔的发展空间。但长期以来,中国兔产业并未被广泛重视,致使兔产业一直未能被纳入国家经济发展的主流产业。目前中国兔产业仍处于自由发展的初级阶段,在市场机制作用下,产业链纵向关系开始由各独立的活动主体理性选择走向专业分工。但是,其基于产业链上的生产、加工、市场三个环节的发展依然存在着诸多相互制约而不是相互依存的因素。如何明晰产业关系,优化产业链,使各利益主体联合起来共同参与国内外市场竞争,是当前中国兔产业发展面临的重要问题。因此,本论文力求从产业链的角度,对兔产业链上的生产、加工及市场三个重要阶段进行深层次剖析,探索中国兔产业发展的内在规律,初步形成中国兔产业发展的经济理论研究框架,谋求为中国兔产业发展提供较详实的理论参考和指导,以利于中国兔产业形成一个高效高能的产业链,共同参与国内外市场竞争。本论文运用产业经济学的相关理论,采用定性与定量、理论与实践相结合的方法对中国兔产业展开系统的、理论的、实证的研究。论文主要内容分为三个部分：首先是论文第3章,对世界与中国兔产业的发展现状进行概述。其次是论文的重点研究内容在第4、5、6章,主要是从产业链的角度,基于产业链的产前、产中、产后三个阶段,分别对这三个阶段的现状与问题等进行分析和研究。最后是第7章主要从产业战略发展的角度提出中国兔产业发展的策略。基于以上的理论研究与实证分析,本论文得出如下结论：中国兔产品在国际市场上竞争优势明显,质量指数逐步上升,未来市场容量大。但是,中国兔产业链中各环节的发展仍不平衡,产业总体发展并不理想,特别是规模经济发展受到很多制约因素,产业内各利益主体关系较松散。在未来条件成熟阶段,现代产业链的协作方式都是产业发展的必然选择,大中型企业合作对象的选择行为的最佳选择是联盟。本文主要创新之处：（1）在国内学术界首次全面、深入、系统地研究了中国兔产业发展态势和趋势,将产业链理论引入兔产业发展分析中,提出了具体的兔产业链模式,并据此对兔产业链发展进行了深层次剖析。（2）基于产业链的价值链,利用联盟博弈的Shapley值和Logit模型对产业链各利益主体的行为动机、行为方式及其协作方式进行实证性研究。（3）对不同兔产品的市场需求进行弹性系数分析,并建立预测模型以期预测未来世界及中国家兔产量及国内兔产品市场容量。（4）采用经济学竞争优势理论对中国兔产品国际竞争力的变动状况进行数据论证性分析。
张明峰,姜延军[4]（2009）在《我国肉兔业发展概况》文中认为
余红仙,李洪军,刘英,顾媛[5]（2008）在《兔肉生产加工现状及其发展前景探讨》文中认为兔肉营养丰富,富有保健功能,该文分析中国兔肉生产和加工现状,分析其中存在的问题,从而展望未来兔肉加工业发展趋势和前景。
代玉林,刘艳丽[6]（2007）在《加强冻兔肉加工屠宰检疫工作是做好出口的首要任务》文中指出我国作为全球第一产肉大国,肉类产品出口前景十分广阔,但肉类出口总量和出口金额一直比较小,特别是很难打入美国、日本及欧盟市场,主要的问题是肉品加工及卫生质量不符合国际标准。因此,做好出口冻兔肉加工厂屠宰检疫工作,提高我国出口肉品
刘学浩,相培[7]（2007）在《兔肉的营养价值及其冷冻保鲜加工技术》文中提出兔肉因其独特的特点和营养价值高,在夏季特别适合儿童、产妇、老人和病人食用来满足对优良的高蛋白营养的需要。因而兔肉产品畅销国内外,深受欢迎。本文仅对兔肉的营养价值及其冷冻保鲜加工技术作一介绍。
相培[8]（2007）在《兔肉的营养价值及冷冻保鲜加工技术》文中认为兔肉因其独特的特点和营养价值高,在夏季特别适合儿童、产妇、老人和病人食用来满足对优良的高蛋白营养的需要。因而兔肉产品畅销国内外,深受炊迎。本文仅对兔肉的营养价值及其冷冻保鲜加工技术作一介绍。
王晓华[9]（2006）在《十年受阻 一朝破壁》文中进行了进一步梳理2006年7月19日，在山西检验检疫局、长治市政府以及长治云海外贸肉食有限公司三方共同努力下，历经数年时间，阔别欧洲市场十年之久的山西兔肉，2006年7月19日，终于取得了产品向欧盟出口的“通行证”，重返欧洲市场。这是自1996年以来我省首家获得对欧盟注册资格的出口动物性?
聂引娥[10]（2005）在《如何扩大山西农产品出口贸易》文中提出
二、怎样加工出口冻兔肉?（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、怎样加工出口冻兔肉?（论文提纲范文）
（1）2014年中国兔产业发展报告（论文提纲范文）
| 一、2014 年产业发展基本情况 |
| 1. 兔出栏、存栏和兔肉产量 |
| 2. 兔业产值估计 |
| 3. 种兔和良种繁育 |
| 4. 饲料使用 |
| 5. 兔场疾病和免疫 |
| 6. 兔及兔产品流通加工 |
| 7. 兔产品贸易 |
| 二、2014 年兔产业发展的特点 |
| 三、2014 年我兔产业发展中存在问题 |
| 四、2015 年兔产业发展建议 |
（2）云海外贸肉食公司出口冻兔肉HACCP体系的建立（论文提纲范文）
| 摘要 |
| 第一章 前言 |
| 1 我国出口冻兔肉企业食品生产概况 |
| 1.1 兔肉的营养价值 |
| 1.2 出口冻兔肉企业的生产现状 |
| 2 出口冻兔肉生产存在的问题 |
| 3 出口冻兔肉生产企业建立和应用HACCP体系的意义 |
| 3.1 突破国际贸易壁垒,与国际管理体系接轨 |
| 3.2 可以提高冻兔肉企业在国际市场中的信誉度 |
| 3.3 促进无公害和绿色产品的开发 |
| 3.4 可以建立和完善我国冻兔肉生产标准和市场准入 |
| 4 研究内容及意义 |
| 4.1 研究内容 |
| 4.2 研究意义 |
| 第二章 HACCP体系及应用 |
| 1 HACCP体系概述 |
| 1.1 HACCP体系的概念 |
| 1.2 HACCP体系相关术语 |
| 1.3 HACCP体系的基本原理 |
| 1.4 HACCP体系的特点 |
| 2 HACCP和GMP、SSOP之间的关系 |
| 2.1 食品安全链的金字塔 |
| 2.2 GMP、SSOP的定义 |
| 2.3 HACCP和GMP的关系 |
| 2.4 HACCP和SSOP的关系 |
| 2.5 SSOP和GMP的关系 |
| 2.6 GMP、SSOP、HACCP相互之间的关系 |
| 第三章 云海肉食公司出口冻兔肉HACCP体系的建立 |
| 1 建立HACCP体系的预备步骤 |
| 1.1 云海肉食公司简介 |
| 1.2 成立HACCP小组 |
| 1.3 产品描述 |
| 1.4 冻兔肉生产工艺流程图 |
| 1.5 冻兔肉工艺流程图描述 |
| 2 建立HACCP计划 |
| 2.1 危害分析 |
| 2.2 确定关键控制点 |
| 2.3 确定关键限值 |
| 2.4 建立监控程序 |
| 2.5 建立纠偏控制措施 |
| 2.6 建立验证程序 |
| 2.7 记录保持程序 |
| 第四章 讨论与结论 |
| 1 讨论 |
| 1.1 HACCP体系在云海肉食公司出口冻兔肉生产应用的验证 |
| 1.2 HACCP体系的建立提高了员工素质,提升了客户满意度 |
| 1.3 HACCP体系的建立可降低云海肉食公司的质量管理成本 |
| 1.4 HACCP体系的建立扩大了云海肉食公司冻兔肉出口贸易 |
| 2 结论 |
| 2.1 确定了云海肉食公司冻兔肉加工的关键控制点 |
| 2.2 建立了云海肉食公司冻兔肉加工的HACCP模式 |
| 2.3 HACCP体系与GMP、SSOP结合,保证云海肉食公司冻兔肉质量 |
| 参考文献 |
| Abstract |
| 附录 |
| 致谢 |
（3）中国兔产业发展研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1. 绪论 |
| 1.1. 研究背景、目的及意义 |
| 1.1.1. 研究背景 |
| 1.1.2. 研究目的 |
| 1.1.3. 研究意义 |
| 1.2. 国内外研究现状及发展趋势 |
| 1.2.1. 国外研究现状 |
| 1.2.2. 国内研究现状 |
| 1.2.3. 研究动态评述及其趋势 |
| 1.3. 主要内容、方法及技术路线 |
| 1.3.1. 主要内容 |
| 1.3.2. 主要方法 |
| 1.3.3. 技术路线 |
| 2. 理论基础 |
| 2.1. 产业发展理论 |
| 2.2. 产业组织理论 |
| 2.3. 产业国际竞争力理论 |
| 2.3.1. 国际市场占有率 |
| 2.3.2. 可比净出口指数 |
| 2.3.3. 显示性比较优势指数 |
| 2.3.4. 出口产品质量指数 |
| 2.4. 产业链相关理论 |
| 2.4.1. 产业链 |
| 2.4.2. 农业产业链 |
| 2.5. 价值链理论 |
| 2.6. 规模经济理论 |
| 2.7. 联盟博弈理论及shapley值 |
| 2.8. 蛛网理论 |
| 2.9. 供需弹性理论 |
| 2.9.1. 需求价格弹性(Ed) |
| 2.9.2. 需求收入弹性(E'd) |
| 2.9.3. 需求贸易弹性(Td) |
| 2.9.4. 供给价格弹性(Es) |
| 2.10. 本章小结 |
| 3. 世界与中国兔产业发展概述 |
| 3.1. 世界兔产业发展形势 |
| 3.1.1. 世界兔产业概况 |
| 3.1.2. 世界兔产品产销情况 |
| 3.1.2.1. 兔肉产销情况 |
| 3.1.2.2. 兔毛产销情况 |
| 3.1.2.3. 兔皮产销情况 |
| 3.2. 中国兔产业的发展总体概况 |
| 3.2.1. 中国兔产业纵向链关系的演变过程 |
| 3.2.2. 中国兔产业发展状况 |
| 3.3. 本章小结 |
| 4. 产业发展的生产阶段分析 |
| 4.1. 生产阶段的现状 |
| 4.1.1. 养殖经营模式 |
| 4.1.2. 中国兔饲料状况 |
| 4.1.3. 兔疫病防控情况 |
| 4.1.4. 行业组织的发展状况 |
| 4.2. 基于产业链的价值链分析 |
| 4.2.1. 兔产业链 |
| 4.2.2. 中国兔产业链分析的基本假定 |
| 4.2.3. 调查方法 |
| 4.2.4. 基于传统产业链的价值链分析 |
| 4.2.5. 基于现代产业链的价值链分析 |
| 4.2.6. 不同协作方式的兔价值链的比较分析 |
| 4.3. 养殖规模经济分析 |
| 4.3.1. 养殖规模现状 |
| 4.3.2. 山东省养殖规模经济分析 |
| 4.3.3. 养殖规模经济分析结论 |
| 4.4. 生产中存在的问题分析 |
| 4.4.1. 传统养殖方式存在的弊端 |
| 4.4.2. 现代经营模式中存在的不足 |
| 4.4.3. 规模化养殖的制约因素 |
| 4.4.4. 家兔饲料业存在的问题 |
| 4.4.5. 行业组织存在的问题 |
| 4.5. 本章小结 |
| 5. 产业发展的加工阶段分析 |
| 5.1. 兔产品加工经营现状 |
| 5.1.1. 兔肉加工现状 |
| 5.1.2. 兔毛加工现状 |
| 5.1.3. 毛皮加工现状 |
| 5.2. 现代产业链中企业与兔农协作方式分析 |
| 5.2.1. 大中型企业选择行为的理论解释 |
| 5.2.2. 兔农选择销售形式的影响因素的计量分析 |
| 5.2.3.“公司+基地(园区)十兔农”的协作机理分析 |
| 5.3. 兔产品加工发展中存在的问题分析 |
| 5.3.1. 产品加工的产业链短 |
| 5.3.2. 加工技术低层次徘徊 |
| 5.3.3. 龙头企业发展欠成熟 |
| 5.4. 本章小结 |
| 6. 产业发展的市场阶段分析 |
| 6.1. 市场流通现状 |
| 6.1.1. 兔产品流通渠道 |
| 6.1.2. 兔产品市场体系 |
| 6.1.3. 兔产品流通主体 |
| 6.2. 中国兔产品进出口状况 |
| 6.2.1. 兔肉出口情况 |
| 6.2.2. 兔毛进出口情况 |
| 6.2.3. 兔皮进出口情况 |
| 6.3. 市场需求分析 |
| 6.3.1. 兔产品的价格特征分析 |
| 6.3.2. 兔产品的消费趋势分析 |
| 6.3.3. 兔产品的供需弹性分析 |
| 6.4. 兔产品的国内外市场容量分析 |
| 6.4.1. 产量及结构分析 |
| 6.4.2. 世界及中国家兔存栏量预测 |
| 6.4.3. 兔产品国内市场容量分析 |
| 6.5. 中国兔产品国际竞争力分析 |
| 6.5.1. 国际市场占有率 |
| 6.5.2. 可比净出口指数 |
| 6.5.3. 显示性比较优势指数 |
| 6.5.4. 出口产品质量指数 |
| 6.5.5. 出口产品质量指数 |
| 6.6. 市场问题分析 |
| 6.6.1. 过度依赖出口,淡化国内市场 |
| 6.6.2. 经营模式单一,品牌引领欠缺 |
| 6.6.3. 产品质量安全问题严重 |
| 6.7. 本章小结 |
| 7. 促进中国兔产业发展的措施建议 |
| 7.1. 培育内需市场,稳定外销市场 |
| 7.2. 拓宽营销渠道,开辟多元市场 |
| 7.3. 提高安全质量,规范加工安全 |
| 7.4. 依托龙头企业优化产业链 |
| 7.5. 发展适度规模化效益养殖 |
| 7.6. 建立和完善社会化服务体系 |
| 7.7. 本章小结 |
| 8. 结论与展望 |
| 8.1. 主要结论 |
| 8.2. 论文创新 |
| 8.3. 问题与展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 个人简介 |
| 导师简介 |
| 获得成果目录 |
| 致谢 |
（4）我国肉兔业发展概况（论文提纲范文）
| 1 我国肉兔业的发展历史 |
| 2 我国肉兔业的生产现状及特点 |
| 2.1 我国肉兔业的生产现状 |
| 2.1.1 生产状况 |
| 2.1.2 科技进步 |
| 2.1.3 销售现状 |
| 2.2 我国肉兔业的生产特点 |
| 2.2.1 养殖区域不断扩展 |
| 2.2.2 养殖队伍不断壮大 |
| 2.2.3 兔肉的内销量不断增加 |
| 2.2.4 养殖水平不断提高。 |
| 3 我国肉兔业存在的问题 |
| 3.1 饲养规模偏小 |
| 3.2 科技含量较低 |
| 3.3 销售渠道单一 |
| 3.4 产品开发滞后 |
| 3.5 炒种现象严重 |
| 4 我国肉兔业的开发对策 |
| 4.1 提倡规模化饲养 |
| 4.2 普及科学养兔知识 |
| 4.3 推广全价颗粒饲料 |
| 4.4 树立商品生产意识 |
| 4.5 开展肉兔产品综合开发利用 |
（5）兔肉生产加工现状及其发展前景探讨（论文提纲范文）
| 0前言 |
| 1 兔肉国内外生产现状分析 |
| 1.1 国内兔肉生产情况 |
| 1.2 国外兔肉生产情况 |
| 2 兔肉生产加工现状 |
| 2.1 兔肉生产与加工水平 |
| 2.2 兔肉深加工受到关注 |
| 3 兔肉生产与加工存在的主要问题 |
| 4 兔肉生产及加工发展趋势 |
| 4.1 兔肉产业发展必须走产业化道路 |
| 4.2 应用现代高薪技术发展传统兔肉加工 |
| 4.3 发展冷却兔肉与低温兔肉制品 |
| 4.4 兔肉产品向多元化综合性方向发展 |
| 4.5 兔肉加工标准化与安全控制是必然趋势 |
| 5 兔肉加工前景展望 |
（6）加强冻兔肉加工屠宰检疫工作是做好出口的首要任务（论文提纲范文）
| 1 屠宰检疫程序 |
| 1.1 进厂检疫 |
| 1.2 宰前检疫 |
| 1.2.1 群体一般检疫 |
| 1.2.2 个体系统检疫 |
| 1.2.3 宰前检疫后的处理 |
| 1.3 宰后检疫 |
| 1.3.1 头部检验 |
| 1.3.2 体表和皮下检验 |
| 1.3.4 胴体检验 |
| 1.3.5 寄生虫检验注意检查胴体和内脏有无寄生虫病变。 |
| 1.3.6 胴体复检 |
| 1.3.7 化验室检验 |
| 1.3.8 宰后检疫的处理 |
| 2 屠宰检疫岗位设置与职责 |
| 2.1 进厂检疫 |
| 2.2 宰前检疫 |
| 2.3 宰后检疫 |
| 3 小结与讨论 |
| 3.1 保证了屠宰检疫的质量, 确保了冻兔肉的安全卫生, 扩大了出口贸易。 |
| 3.2 提高了卫检人员素质。由于出口冻兔肉加工厂采 |
| 3.3 宰前检疫是屠宰检疫工作的重中之重, 宰后检疫 |
| 3.4 出口冻兔肉加工厂, 各检验检疫岗位要根据生产加工量合理安排。 |
| 3.5 实践证明, |
四、怎样加工出口冻兔肉?（论文参考文献）
- [1]2014年中国兔产业发展报告[A]. 武拉平,秦应和,何新天,刘强德,颉国忠. 第五届(2015)中国兔业发展大会论文汇编, 2015
- [2]云海外贸肉食公司出口冻兔肉HACCP体系的建立[D]. 郭萍. 山西农业大学, 2013(03)
- [3]中国兔产业发展研究[D]. 洪霞芳. 北京林业大学, 2011(10)
- [4]我国肉兔业发展概况[J]. 张明峰,姜延军. 中国草食动物, 2009(01)
- [5]兔肉生产加工现状及其发展前景探讨[J]. 余红仙,李洪军,刘英,顾媛. 肉类研究, 2008(09)
- [6]加强冻兔肉加工屠宰检疫工作是做好出口的首要任务[J]. 代玉林,刘艳丽. 四川畜牧兽医, 2007(09)
- [7]兔肉的营养价值及其冷冻保鲜加工技术[J]. 刘学浩,相培. 冷藏技术, 2007(03)
- [8]兔肉的营养价值及冷冻保鲜加工技术[A]. 相培. 2007年山东省制冷空调学术年会论文集, 2007
- [9]十年受阻 一朝破壁[N]. 王晓华. 山西经济日报, 2006
- [10]如何扩大山西农产品出口贸易[J]. 聂引娥. 中国合作经济, 2005(08)