问：一根鸭脖引燃千亿大战，周黑鸭、绝味、煌上煌，哪个更受消费者青睐？
- 答：从年报数据来看，2020年绝味食品、周黑鸭闭巧、煌上煌全年营收分别为52.76亿元、21.82亿元和24.36亿元，净利分别为7.01亿元、1.51亿元、2.82亿元。周黑鸭的业绩最好，空芦最受消费者欢迎。斗态带
- 答：鸭脖成为年轻人的最爱，随着着年轻人卤味配啤酒，这样的搭配，卤味越来越受年轻人的喜爱。
在这改滚枝一风潮下，鸭脖引燃了上千亿的卤味市场，也支撑起三家上市公司——绝味食品、周黑鸭、煌上煌。由于产品类似，他们也被称为“鸭脖三兄弟
但这三品牌随着发展，也出现了一些变化，由于收到疫情的影响，周黑鸭的销量也受到一些影响。虽然近年来发展迅速，但是整个卤味品类市场仍然是以小作坊经营模式为主，大大小小的品牌分食着市场份额，行业格局分散，头部品牌的格局也还远未固化。
所以，以后品牌化，产业化，规模化的发展，必然会成为行业的趋势。人们以后核敏对品牌的认知度也会越来越高。最终，谁会占领市场，这需要等待时间的验证。
卤味市场也还有巨大的发展空间，随着冷链物流的发展和食品工艺的改进，在保留口感和味道的前提下，卤制品保质期大大提高，也促进了线上的发展。这样，发展也会越来越好。
同时，也要注意卤味的发展方向，一是食品化方向，把卤味向线上零售拓展；二是在这两年兴起的夜经济消费场景中，卤味也有极大的发挥空间；三是占据强大的区域市场壁垒，割据一方、再图进取的发展战略；四是佐餐熟食方向。这样，才会发展的更好。青菜萝卜备悔各有所爱，不管是哪种卤味，人们对品牌的认知也会越来越高，所以，也要注意品牌化，要在服务上、产品上、服务上、做出改善，产品质量要越来越好。这样人们才会更加的喜爱。产品才会发展的很好。
最终，希望市场发展越来越好，卤味的发展越来越规模化，产业化，行业化。 - 答：应该是周黑鸭更受消费者的青睐，因为还是有很多人会购买周黑陵陵鸭，觉得它的嫌汪逗口感非常的好，也是特芹卖别的好吃，它应该更受青睐一点。
- 答：我认州薯雹为这三手敏个来进册帆行对比的话应该是周黑鸭更让消费者喜欢，因为周黑鸭的味道真的是非常的不错，而且也是武汉的代表食品。
- 答：周黑鸭吧，去过的任何一个城市，我在他们的高铁站都能买到。
- 答：周黑鸭是更受消费者的青睐的，我这边很多人都是非常喜欢吃周黑鸭的食品。
- 答：日前，周黑鸭、绝味、煌上煌三家公司陆续发布2020年财报，去年比拼结果得以揭晓，绝味食品继续稳坐冠军宝座，周黑鸭因营收净利不敌煌上煌被后者反超。 从年报数据来看，卜尘侍周黑鸭型吵、煌上煌全年营收分别为52.76亿元、21.82亿元和24.36亿元，净利分别为7.01亿元、1.51亿元、2.82亿元，从数据可兄搏以看出，绝味最受消费者青睐。
问：卤味市场的分类,以及如何社群营销
- 答：卤味被划分为休闲卤味和佐餐卤味两大类。营销：
1、买A赠B：买A赠B，可以操作成买一个荤菜卤菜送一个素菜卤菜的方式，一般情况下卤素菜的成本极低，不足两三元的成本带给李纳手顾客的感觉可比打8折要实惠得多，毕竟现在喜欢吃素菜的顾客还是很多的。
2、低价高购：让买家有“捡到便宜”的感觉，保证了产品在顾客心中的价值，所以如果你平常在打折力度不大的情况下，其实可以直接将单价比较高商品的优惠的价格直接标出茄樱来，这样可以更好的刺激顾客购买。
3、买赠：买赠主要是一送优惠券，二是送联盟商家的礼品。发放优惠券可以让顾客享受折扣的福利的同时带动顾客再次复购，赠送联盟商家的礼品除了给顾客作为实惠，还可以作为合作商家推广新产品的渠道，比如送水果店的新品水果，或者送洗车店的洗车卡可以为洗车店引流等，一旦顾客对你的服务满意，再次复购的概率也会大大提升。
4、满减：实践证明卤菜店的满减效果一定会比直接打折要更好，并且有一定的门槛能为你提升客单价，需要买够多少才能减去多少的金额，这样传达给顾客的并不是单纯的降价甩货，而是“薄利多销”，你买的多就给你算便宜一些，有的顾客会为了凑单甚至会拉动邻居或其他亲戚朋友一起来购买，这样可以很好地带动销售并给你的店获取新的顾客。
5、会员折扣：这是卤菜店的高阶的锁客玩法，想要做会员的卤菜店也是对产品的口碑是有一定要求的，这是基础，通过一定的门槛来设定成为会员的条件，而这个会员专享的折扣虽然也是粗暴的降价，但是会员专享并不会因此而去贬低哪嫌商品的价值，因为他们有了正当的理由——我是会员，我理应享有更加优惠的价格，而不是因为产品质量不行或者卖不出去了才给我优惠，当给顾客形成这种印象时，会员身份不仅成了省钱的工具，还给他们增添了一种“会员光环”。当顾客有这种“会员光环”的时候，会更加乐意将你的店介绍给身边的其他人。
问：卤菜前景如何？
- 答：随着国人对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤菜有着国人对其特有的喜爱。因此蕴藏着很大的商机，卤菜的经营方式灵活多样，能根据市场的变化而及时调整产品，不断推陈出新。这样能更容易的抓住大众的喜好，时尚的潮流，这样才能快速的获利。
卤菜有其特有的口味，很容易与其他的食品区分开来，形成自己独特的卖点。这也是陵消很多投资者刚刚投资，或者很多创业者刚刚创业，就把目光投向了卤菜这一样行业的原因，除了受到投资少的原因外，其次是因为看到了其“特色”在这里起到的租芹作用。
卤菜口味众多，总有一款适合你。而且这些卤菜成本低，获利高。这是因为经过之前专业团队的研发，精确的处理和标准化的操作，从而使得这些卤菜利润在40%以上，在一个再上如果地理位置好，很快收回成尺型知本应该不成问题。 - 答：学手艺技术的话，要结合自己的兴趣和发展前景来考虑，就目前而言的话，厨师这个职业还是很吃香的。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初枣掘，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。据有关资料表明，2002年，我国厨师总数已愈千万。这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重。因此，研究探讨厨师职业中的有关问题是十分有意义的。
而卤菜如果你学习吵冲好了的话，你自己去开个店，只要味道好，相当好的。你看升岩歼看周黑鸭 精武鸭脖那些 。 - 答：卤菜不错，主要和位置味道有关，还有坚持发慧链展闷滑。我们附近有蚂碧腊一家文 猪蹄卤肉店，生意就很火爆。其实只要把创业当做事业来做，那你离成功就很近了
- 答：今天我们来为大家分析一下卤味小吃的行业分析。
卤味小吃消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯改渗。
而且据相关数据显示，就一个5万—15万人口 的县级城镇，别看这么个小小的县城，卤味运差小吃每年的消费能力都在800万—1200万 ，大约可以创造200万—500万的年利润。
二、卤味小吃利润
接下来，我们就一起来看一下做卤味小吃到底有多少利润？
有人曾经算过这样一笔账：
卤味小吃加工销售的平均在40％左右，每天的营业额如果能在2000元左右，每天的纯收入就能达到800元以上。
如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的还要高得多。
三、卤菜创业优势：
小小的卤味小吃所创造的价值可以如此之巨大，由此可见卤味小吃行业有着巨大的市场空间与利润空间，不仅如此，开卤味小吃店还有以下几点优点：
1、消费者喜爱
在吃货的世界里，卤味可是占据着心中的一席之地，坐火车，看电影、上网、死宅、聚餐都离不开它，而达达鸭正是以“好吃、实惠、干净卫生、方便携带”赢得了消费者的信赖与支持！
2、店面选址易
店面面积只需要5—15平方米，租金低，有特色但成本低。
3、线上营销，多重创收
食堂结合外卖，借助美团、、百度糯米、等外卖平台，一天24小时，生意火爆不停歇！
4、投资见效快
从选择项目、技术培训、选址装修，产品试制、筹备开业，20天内完成。越快开店，核悄脊越快盈利！
5、开店回报高
根据调查信息反馈，卤味小吃店日营业额一般是1500—8000不等，日均营业额超过3000元占总比例60％以上。
卤味小吃行业无淡季，全年经营无淡季，周末、节假日的生意比平日更好。 - 答：做餐饮肯定是看味道如何了，酒香不怕巷子深，只要味道够好，根本不用愁生意不好！据我所知，乐山最火的那个陈记老卤，以伏兄前的店宏缓面位置就不好，硬生生靠着自己的味道把蔽厅模口碑做起来，这几年才换了位置，生意更好了！
- 答：卤菜前景缓并还是扰行迹不错的，这个行业暂时还没有行业巨头，所以发展是带圆很好的，并且现在人们越来越注重产品品质和产品文化，所以选一个好品牌的卤菜创业也是不错的，个人觉得【文猪蹄、卤三国】还不错。
- 答：前景肯定是好的，随着疫情的出现对餐饮行业的影响，首先卤菜是投资很小的项目，二是做到店面模耐岩式是那种明厨明档隔埋亩租开售卖的，给消费者也会有更多的保障，弯兆再个就是做餐饮当然要有好的产品，口味好才是核心，四川的卤菜一直是做的比较好的，而且味道也比较丰富
- 答：随着中国经济的飞速发展，国家也大力的支持鼓励全民创业。现如今，也越来越多的人想要自己做创业做生意，毕竟牛耕田一辈子，没有一块田是自己的，打工一辈子，却没有一份事业是自己的。
对于初创业的人，卤菜行业是不少人心目中的第一选择，原因在于卤菜的投资相对其他行业来说，是较少的，成本不高，压货少，种类多样，风味各异，不论城市乡间、酒楼饭店，还是街边小巷，都有需求，针对的人群也没有分别，男女老少都可以吃。
第一：专业的授技老师
都说名师出高徒，遇到一位好的师傅比你遇到十个技拿卖术一般的师傅都要好。你要学的不光是技术，更多的是经营方面的经验，每一个环节都很重要，尽量不要去学校，你真的学不到什么，不要太相信网上所说的祖传秘方，百分之九十九是为了骗你的钱，好的配方是有，但是那些店面都生意忙得不行，人家还真看不上你买配方的两个小钱。
第二：开店选址
当你学好技术之后，接下来一步需要哪察做的就是选址，但是要直接开店呢?还是先摆个摊位？这是需要考量的，开店风险明显大过摆摊，投入过大，位置不李敏茄好的，生意可能就不好，位置好的房租加转让费高，摆摊就要灵活的多，投入也小很多，但缺点也明显，对于一些要求卫生高的人群可能有所顾忌了。所以要综合因素考虑，选择适合自己的。
第三：销售
用好的态度来对待顾客，你并不一定要把顾客当上帝，但是该有的态度还是要有，让顾客感觉到你对他的尊重，例如顾客来买牛肉，你可以让他自己随意挑选，要多少钱的东西就给他多少钱的，不要觉得给别人多称几块钱的也无所谓，虽然别人不说，但是长此以往，别人知道你会多称，原本要10元的，也只会给你说要6、7元的，这不仅是销售，同时还是一个诚信的问题！ - 答：市场前景是很多人在准备创业的仔正时候必须考虑的一个重要因素。
那么，开一家特色卤菜店的发展前景究竟如何呢？一品尤卤加盟店将以自己的切身感受和经验为基础，发表自己的看法。我们常说的卤菜，是快消品的一种。一般指的是经过腌制、闷煮或者卤制后念燃悔的熟食，色泽光亮，食用方便而且便于携带。我国幅员辽阔，在每个地区都有其特色卤制品，是人们生活中不可缺少的菜肴。
时至今日，卤菜已经发展了许多种类，风味各异，形成了不同的流派。无论是家庭聚餐还是郊段闹游外带，卤菜都是重要的选择。卤菜有着很多的消费场景，卤菜在消费者心中的地位十分重要。要在众多的卤菜店中站稳脚跟，一边抓住老顾客一边发展新顾客，最重要的就是保证卤菜的味道独特和运营模式的创新。一品尤卤深知卤菜行业的发展情况，明确市场前景，然后不断的开拓市场。 - 答：卤菜是生活的必须品，前景肯定很好的，只是还是蠢袜族要做品牌的卤菜店，现在人们的生活水平提高了，对吃的品质也要求高，我吃过文猪好宽蹄这个品牌的卤菜就不想再去买外面其它的卤菜了，所以选择一个好的卤菜带弊品牌很重要。
