水分测定外文文献

答：水分测量有很多方法，传统上一般使用烘干法、卡尔费休法。但是耗时长，而且测量的物体最后会被毁坏。
红外线方法也较为普遍，但是会受到被测物体外观、颜色、形状的影响，且只能测量物体表面，不能测量到物体内部。
还有微波测量的方法。微波测量法的优势是：无需提前准备样品，不破坏产品本身，操作如同称重一样简单方便，实时读数。另外，微波的方法可以测量产品内部的水分值。与其他方法相比，稳定性也比较高。因此正在逐渐被大众接受和追捧。

答：从进货检验，到质量控制、生产与存储，再到新产品开发，水分测定在食品行业的各个环节发挥着重要作用。在几乎所有情况下，备好的原料具有最适合的水份含量，可确保最佳的口感、一致性、外观与保质期。基于MS-A-100系列微波水分仪的食品水分含量检测技术方案，它可以实时测量糖果、咖啡、果脯等食品的整体水分和平均水分，可以测量各种类型的糖果、咖啡、果脯等食品的含水量。
我们国家对对糖果、咖啡、果脯等食品的出厂质量标准中对水分含量有着严格的标准，这也是这些产品贸易结算、定价、定量的重要依据。因此选择一款好的水分仪对糖果、咖啡、果脯等食品生产企业来说十分重要。
答：如想在线测量食品中的水分含量，只能采用间接测量法，现有的间接测量水分的方法有：电阻法、电容法、近红外法、微波法等几种，电阻、电容法由于测量误差大已经逐渐被市场淘汰，近红外法与微波法是目前市场的主流，这两种测量方法各有千秋，适合不同的工况，近红外法由于起步时间较早，国内已经有几家在生产了，微波法由于技术原因主要还是以进口为主，目前在线水分测量仪器做的比较专业的还是德国的默斯MOSYE品牌。